DURIT Professional R

Unsere "raue" Beschichtung aus der Professional Linie

Produkt für ambitionierte und professionelle Köche, die höchste Leistungsfähigkeit und Lebensdauer von einer Beschichtung erwarten.
Dieses Produkt ist nach "Maximizing Green" Standard produziert.
Verbraucher erfahren hier, was DURIT Professional R ausmacht.

Robuste, raue Oberfläche
Extrem kratzfeste Beschichtung
Überdurchschnittliche Ergebnisse im MTP Test
Sehr gute Antihaft-Leistung
Hohe Schichtdicke - aufgrund der Struktur

Eigenschaften

Anzahl Schichten	3
Schichtstärke in µm	60-80
Einbrenntemperatur in °C	420
Gebrauchstemperatur in °C	250
Kratzfestigkeit	ppppp
Abriebbeständigkeit (BS)	ppppp
Antihafteffekt (LGA)	ppppp
Antihafteffekt (LGA & Milch)	pppxx
Korrosionsbeständigkeit	ppppp

DURIT Professional R (PROFESSIONAL)
ist ein dreischichtiges System auf einer speziell von ILAG entwickelten innovativen Multi-Polymerkombination. Diese Beschichtung weist eine extreme Kratzbeständigkeit auf. Durch die leicht raue, aber extrem harte Oberfläche ist auch ein vorsichtiges Kochen mit Metalllöffel oder -spachtel möglich.

1. Top Coat für höchste Abrieb- und Kratzfestigkeit, sowie sehr gutem Antihafteffekt

2. Sehr hoch verstärkte Mittelschicht für eine extrem gute Verschleissfestigkeit

3. Keramisch hoch verstärkter Haftgrund mit einer speziellen NMP-freien Technologie erhältlich

4. Speziell vorbehandelter Untergrund für optimale Verankerung der Beschichtung mit dem Kochgeschirr

Untergründe

Untergrund	Vorbehandlung	Eignung
gedrückt und geschmiedetes Alu	sandstrahlen mit Korund	rr
Alu-Druckguss	sandstrahlen mit Korund	rr
Edelstahl	sandstrahlen mit Korund	auf Anfrage
Hartgrund	-	auf Anfrage

Pflegehinweise

Pflegehinweis PTFE Cookware v

PTFE – Pfannen - Gebrauchs- und Pflegeanweisung

Antihaftbeschichtete Pfannen enthalten PTFE (Polytetrafluorethylen) und sind sowohl als ein-, zwei- oder dreischichtige, wie auch als keramisch verstärkte Beschichtungen erhältlich.

Die Systeme zeichnen sich durch gute Kratzfestigkeit, Abrasionsbeständigkeit sowie bestem Antihafteffekt aus. Gute Reinigungsfähigkeit ist bei PTFE-Pfannen gewährleistet.

PTFE-Pfannen sollen generell vor Überhitzung über 260 °C geschützt werden. Überhitzen führt zur Verminderung des Antihafteffekts und geringerer Lebensdauer. Aus diesem Grund eignen sich PTFE-Pfannen nur bedingt für scharfes Anbraten. Ebenso empfehlen wir nicht den Gebrauch von Metallbesteck und anderen scharfen Gegenständen in solchen Kochgeschirren.

Hinweise zur Verwendung

Vor der ersten Verwendung Verpackung und alle Etiketten entfernen. Pfanne mit flüssigem Spülmittel und heissem Wasser reinigen.
Verwenden Sie immer etwas Öl oder Butter, um den Geschmack des Bratgutes zu verstärken.
Pfanne nie über längere Zeit leer erhitzen.
Nicht überhitzen – ein Tropfen Öl als Temperaturindikator ist hilfreich, die Überhitzung zu erkennen.
Pfanne nie unbeaufsichtigt, leer auf der Herdplatte belassen.
Höhere Temperaturen beim Erwärmen können zu Verfärbungen führen und zerstören die Antihaftschicht.
Bei Induktionsherdplatten die leere Pfanne nicht erhitzen, da diese zu schnell die kritische Temperatur erreichen.
Verwenden Sie nur Nylon- oder Holz-Utensilien um die Oberflächenversiegelung nicht zu beschädigen.

Reinigung und Pflege

Reinigen Sie die Pfanne mit heissem Wasser, Spülmittel und einem Schwammtuch oder mit der feinen Seite eines Spülschwamms. Auch eine weiche Spülbürste kann zum Reinigen der Pfanne benutzt werden.
Hartnäckige Speisereste sollten Sie vorher mit heisser Seifenlauge einweichen.
Keinesfalls dürfen Sie die Pfanne mit der scharfen Seite eines Spülschwamms oder mit reinigenden Metallschwämmen bearbeiten werden. Dabei zerkratzen und zerstören Sie die Antihaftschicht.

Im Allgemeinen können antihaftbeschichtete Pfannen in der Spülmaschine gereinigt werden, trotzdem wird es nicht empfohlen, da:

Gussaluminiumböden angegriffen werden
die eingelagerten Fette und Öle ausgewaschen werden und ein nachölen nötig wird
die Haltbarkeit der Pfanne durch die Reinigung in der Geschirrspülmaschine verkürzt werden kann

Testmethoden

Standard v

rLebensmittel-Zulassung Infos b
rOptische Aspekte Infos b
rTrockenfilmstärke (DFT) Infos b
rHaftung (Gitterschnitt) Infos b

Antihaft (ISO EN 13834) v

rEier-/Omeletten-/Milch-Test Infos b
rMilch-Test Infos b

Korrosion v

rSalzwasser-Test Infos b
rReis-Tomaten-Test Infos b
rTomaten-Test Infos b

Abrieb v

rLGA Abrieb-Test Infos b
rMTP Abrieb-Test Infos b
rBritish Standard Abrieb-Test Infos b

Weitere Informationen

Produkt-Datenblatt Broschüre I-CMS

Verbraucherinfo

Testvideos

LGA Abrieb-Test P

LGA/Milch Antihaft-Test P

BS/Milch Antihaft-Test P

Ei-, Milch-, Pfannkuchen Antihaft-Test

MTP Abrieb-Test P

JIS Abrieb-Test

Professional Image

Eigenschaften

Untergründe