Der CEN-Test ist eine Kombination verschiedener Kochzyklen auf Basis von säurehaltigen Zutaten (Tomaten), Salz und Stärke (Reis) bei erhöhten Temperaturen. Dieser Test erlaubt die Prüfung der Beständigkeit gegen Blasen, Unterwanderung und Fleckenbildung (Tomaten sind von Natur aus stark verfärbend).
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